Há muita especulação para os reais efeitos do alho em grandes altitudes. Muitos montanhistas, principalmente da Ásia e leste europeu utilizam alho durante o período de aclimatação acreditando que este pode ter benefícios na altitude.
Vamos comprovar se isso é realmente verdade.
Por Maximo Kausch:
Alhos Inteiros – Fonte: Unsplash
O principal rumor é de que o alho atua como anticoagulante e ajuda a afinar o sangue. Se verdade, isso preveniria diversos problemas cardiovasculares e em conseqüência disso, doenças de altitude.
Um estudo feito em 2007 nos EUA (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2084282/?tool=pmcentrez) prova que alho de fato ajuda o corpo humano a catabolizar Sulfeto de Hidrogênio (H2S), um importante agente preventivo em problemas vasculares. Este composto químico é conhecido ser responsável por afinar o sangue.
Outro estudo feito em ratos em 1998 (http://ajplung.physiology.org/content/275/2/L283.full.pdf) provou que alho diminui a hipertensão pulmonar causada por hipóxia. Edemas pulmonares estão intimamente ligados à vaso constrição pulmonar. No teste, todos os ratos que consumiram alho não desenvolveram a doença.
Neste último teste 5 animais foram alimentados com alho desidratado durante 5 dias e um segundo grupo com a mesma quantidade de animais não ingeriu alho. Os dois grupos foram submetidos à condições de altitude simulada. Notou-se que todos os animais que ingeriram alho não tiveram nenhum tipo de vaso constrição causada pelo ambiente hipóxico. Todos os outros ratos desenvolveram hipertensão pulmonar o que mais tarde causaria edema. O teste durou 90 minutos e neste tempo não houve mudança significativa no ritmo cardíaco dos animais ou na pressão arterial dos que ingeriram alho.
A dose de alho consumido pelos animais seria um equivalente de 2 gramas de alho em pó desidratado ou 4 dentes de alho por dia para humanos.
Ainda não é claro qual é o componente químico do alho responsável pelo relaxamento de artérias. Estudos realizados entre 1995 e 2005 indicam que a alicina é responsável pelas propriedades vasodilatadoras.
Além das propriedades do interesse deste artigo, o alho é conhecido por reduzir Aterosclerose, evitar trombose, ter propriedades anti-inflamatórias e ser um anti-oxidante. Estudos adicionais provam que o alho tem propriedades antibióticas inclusive é muito eficiente no tratamento de infecções da superbatéria MRSA.
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Bibliografia e Leitura adicional
– Cruce de los Andes – http://www.sanmartiniano.gov.ar/bibliografia/apostillas.php
– Propriedades do Sulfeto de Hidrogênio – http://en.wikipedia.org/wiki/Hydrogen_sulfide
– Mais informações sobre a atuação do alho como anticoagulante – “Garlic – ´´Allium sativum´´ [NCCAM Herbs at a Glance]“. Nccam.nih.gov. 2009-08-28. Retrieved 2009-12-06
– Mais informações sobre a produção de Sulfeto de Hidrogênio no corpo humano através da alicina- Benavides, Gloria A; Giuseppe L Squadrito, Robert W Mills, Hetal D Patel, T Scott Isbell, Rakesh P Patel, Victor M Darley-Usmar, Jeannette E Doeller, David W Kraus (2007-11-13). “Hydrogen sulfide mediates the vasoactivity of garlic“. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 104 (46): 17977–17982. Bibcode 2007PNAS..10417977B. doi:10.1073/pnas.0705710104. PMC 2084282. PMID 17951430
– Tentativa de isolamento de alicina e estudo de suas propriedades- Mayeux, P. R., K. C. Agrawal, J. S. H. Tou, B. T. King, H. L. Lippton, A. L. Hyman, P. J. Kadowitz, and D. M. McNamara. The pharmacological effects of allicin, a constituent of garlic oil. Agents Actions 25: 182 – 190, 1988.
